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Communication Dans Un Congrès Année : 2014

Riboflavin secretion in cow's milk varies according to diet composition and season

La sécrétion de riboflavine dans le lait de vache varie selon la composition de la ration et la saison

Résumé

In ruminants, B-vitamin supply from the diet and synthesis by the rumen microflora is considered sufficient to avoid deficiency. Nevertheless, factors affecting their concentrations in milk have never been studied in-depth, even if dairy products are among the best contributors of several vitamins (especially riboflavin) in human nutrition. We compared, during a year, riboflavin concentrations in bulk tank milks from 20 groups of 5 commercial farms divided among production systems mainly characterized by the forage nature (grass or maize silage). Riboflavin concentrations were greater in milks from grass-based than maize silage systems (1.91 vs 1.70 mg.L-1, P<0.001). Moreover, they increased during summer (from 1.71 to 1.99mg.L-1,P<0.001) whatever the feeding system. These differences were largely explained by a dilution effect due to the level of the milk yield but the mean amount of riboflavin secreted in milk per cow per day was higher when cows were fed a diet rich in maize silage by comparison to a herb-based diet (42.5 vs 33.4μg.d-1 , respectively, P< 0.001). Conversely to what should be thought, riboflavin concentrations in milk are submitted to variations, and more interestingly regulations, that influence the global nutritional quality of milk
En raison de leur double origine alimentaire et microbienne ruminale, la disponibilité en vitamines B chez les ruminants est considérée pouvoir couvrir les besoins de ces animaux. C’est la raison pour laquelle, la variabilité de leurs concentrations dans le lait n’a jamais été explorée, même si le lait et les produits laitiers sont parmi les premiers contributeurs de certaines vitamines (dont la riboflavine) en nutrition humaine. Nous avons déterminé les concentrations en riboflavine dans des laits de tournées simulées correspondant à 20 groupes de 5 fermes commerciales caractérisés par leur système fourrager (basé sur l’herbe ou l’ensilage de maïs). Les concentrations de riboflavine étaient supérieures dans les laits issus des systèmes à base d’herbe par rapport à ceux utilisant préférentiellement le maïs (1.91 vs 1.70 mg.L -1 , P<0 . 001). Elles ont augmenté également pendant l’été quel que soit le système considéré (de 1.71 à 1.99 mg.L -1 , P<0 . 001). Ces différences s’expliquent principalement par un effet de dilution lié à la quantité de lait produite ; cependant, la quantité moyenne de riboflavine sécrétée dans le lait par vache et par jour était supérieure lorsque les vaches recevaient une ration à base d’ensilage de maïs que lorsqu’elles recevaient une ration à base d’herbe (respectivement 42.5 vs 33.4 μg.j -1 , P<0.001). Contrairement au concept couramment admis, la concentration de riboflavine du lait est variable, et de manière encore plus intéressante, elle semble être régulée, ce qui impacte la qualité nutritionnelle globale du lait et des produits laitiers
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Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

Dates et versions

hal-02739841 , version 1 (02-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02739841 , version 1
  • PRODINRA : 263676

Citer

Sophie Laverroux, Julie Vallet, Chantal Chassaing, Christiane Girard, Claire Agabriel, et al.. Riboflavin secretion in cow's milk varies according to diet composition and season. 1. Joint Meeting of FAO-CIHEAM Mountain Pastures and Mediterranean Forages Resources Networks and Mountain Cheese Network, Jun 2014, Lempdes, France. pp.323-326. ⟨hal-02739841⟩
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