Caractérisation de l’altération des ovoproduits par des approches ciblées et non ciblées - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Caractérisation de l’altération des ovoproduits par des approches ciblées et non ciblées

Rémy Coat
Bioprocédés Appliqués aux Microalgues
CV
Boris Gouilleux
  • Fonction : Auteur
Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation
Gerald Thouand
Traitement Eau Air Métrologie
CV
Ali Assaf
Traitement Eau Air Métrologie
CV
Abdellah Arhaliass
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1250963
  • IdRef : 078797217
Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
Jack Legrand
Bioprocédés Appliqués aux Microalgues
Anne Thierry
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Estelle C Martineau
  • Fonction : Auteur
Capacités SAS
Frédérique Courant
École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
CV
Patrick Giraudeau
Chimie Et Interdisciplinarité : Synthèse, Analyse, Modélisation
Olivier Gonçalves
Bioprocédés Appliqués aux Microalgues
CV

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Ingénierie des aliments

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Soumis le : dimanche 19 avril 2020-17:26:15

Dernière modification le : mardi 27 août 2024-12:51:47

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02547146 , version 1 (19-04-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02547146 , version 1

Citer

Rémy Coat, Boris Gouilleux, Gerald Thouand, Ali Assaf, Abdellah Arhaliass, et al.. Caractérisation de l’altération des ovoproduits par des approches ciblées et non ciblées. ISTE Editions. Altération des ovoproduits : de la métabolique au contrôle en ligne, pp.125-202, 2018. ⟨hal-02547146⟩

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