Article Dans Une Revue
Food Hydrocolloids
Année : 2020
Jordane Jasniewski : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02543678
Soumis le : mercredi 15 avril 2020-15:19:55
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02543678 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodhyd.2020.105919
Citer
Marie E. Vuillemin, Florentin Michaux, Aurélie Adam, Michel Linder, Lionel Muniglia, et al.. Physicochemical characterizations of gum Arabic modified with oxidation products of ferulic acid. Food Hydrocolloids, 2020, pp.105919. ⟨10.1016/j.foodhyd.2020.105919⟩. ⟨hal-02543678⟩
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