Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS
| Origine | Fichiers produits par l'(les) auteur(s) |
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Article Dans Une Revue
Food Chemistry
Année : 2020
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https://hal.science/hal-02514822
Soumis le : lundi 22 août 2022-08:42:08
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:15
Archivage à long terme le : mercredi 23 novembre 2022-18:48:00
Dates et versions
Licence
Identifiants
- HAL Id : hal-02514822 , version 1
- DOI : 10.1016/j.foodchem.2020.126600
- PII : S0308-8146(20)30462-3
Citer
Jessica Santos da Silveira, Christian Mertz, Gilles Morel, Stella Lacour, M-P. Belleville, et al.. Alcoholic fermentation as a potential tool for coffee pulp detoxification and reuse: Analysis of phenolic composition and caffeine content by HPLC-DAD-MS/MS. Food Chemistry, 2020, 319, pp.126600. ⟨10.1016/j.foodchem.2020.126600⟩. ⟨hal-02514822⟩
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