Mild processing techniques and development of functional marine protein and peptide ingredients - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2008

Mild processing techniques and development of functional marine protein and peptide ingredients

G. Thorkelsson
  • Fonction : Auteur
S. Sigurgisladottir
  • Fonction : Auteur
M. Geirsdottir
  • Fonction : Auteur
R. Jóhannsson
  • Fonction : Auteur
Fabienne Guérard
Laboratoire des Sciences de l'Environnement Marin (LEMAR)
A. Chabeaud
  • Fonction : Auteur
Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne
P. Bourseau
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 861707
  • IdRef : 077873181
Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne
Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
L. Vandanjon
Laboratoire d'Ingénierie des Matériaux de Bretagne
CV
P. Jaouen
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 949934
  • IdRef : 096512601
Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
Maryse Chaplain-Derouiniot
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
M. Fouchereau-Peron
  • Fonction : Auteur
J.P. Berge
  • Fonction : Auteur
O. Martinez-Alvarez
  • Fonction : Auteur
Y. Le Gal
  • Fonction : Auteur
Station de Biologie Marine de Concarneau
Biologie des organismes marins et écosystèmes
R. Ravallec-Plé
L. Picot
  • Fonction : Auteur
LIttoral ENvironnement et Sociétés
C. Delannoy
  • Fonction : Auteur
G. Jakobsen
  • Fonction : Auteur
I. Johansson
  • Fonction : Auteur
I. Batista
  • Fonction : Auteur
C. Pires
  • Fonction : Auteur
Department of Physics and Centro de Geofisica

Domaines

Biodiversité et Ecologie Alimentation et Nutrition Biochimie, Biologie Moléculaire Biotechnologies

Fabienne GUERARD  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02469764

Soumis le : jeudi 6 février 2020-17:20:12

Dernière modification le : mardi 27 août 2024-12:51:30

Consulter le texte intégral

Dates et versions

hal-02469764 , version 1 (06-02-2020)

Identifiants

Citer

G. Thorkelsson, S. Sigurgisladottir, M. Geirsdottir, R. Jóhannsson, Fabienne Guérard, et al.. Mild processing techniques and development of functional marine protein and peptide ingredients. Improving Seafood Products for the Consumer, Elsevier, pp.363-398, 2008, ⟨10.1533/9781845694586.4.363⟩. ⟨hal-02469764⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INSU MNHN UNIV-BREST UNIV-NANTES UPMC CNRS IUEM LIMATB LEMAR UNAM AGROPOLIS GEPEA UNIV-ROCHELLE SORBONNE-UNIVERSITE NANTES-UNIVERSITE ONIRIS
61 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

More