Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Chemistry Année : 2019

Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral

Jian Wang
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  • IdHAL : jian-wang
Simon Oussama Khelissa
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Paternité - Pas d'utilisation commerciale

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Citer

Jian Wang, Simon Oussama Khelissa, Nour-Eddine Chihib, Emilie E. Dumas, Adem Gharsallaoui. Effect of drying and interfacial membrane composition on the antimicrobial activity of emulsified citral. Food Chemistry, 2019, 298, pp.125079. ⟨10.1016/j.foodchem.2019.125079⟩. ⟨hal-02442561⟩
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