Article Dans Une Revue
Journal of Food Science and Technology
Année : 2019
Michel Droux : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02430175
Soumis le : lundi 7 février 2022-18:39:18
Dernière modification le : mercredi 31 juillet 2024-10:08:03
Citer
Souleymane Soumahoro, Honoré Ouattara, Michel Droux, William Nasser, Sébastien Niamke, et al.. Acetic acid bacteria (AAB) involved in cocoa fermentation from Ivory Coast: species diversity and performance in acetic acid production. Journal of Food Science and Technology, 2019, 57, pp.1904-1916. ⟨10.1007/s13197-019-04226-2⟩. ⟨hal-02430175⟩
Collections
60
Consultations
0
Téléchargements