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Article Dans Une Revue Systèmes alimentaires / Food Systems Année : 2019

What business models for food justice?

Résumé

The Food Justice Movement is a grassroots initiative now reaching public, political and academic spheres. Our purpose in this article is to explore how do these organizations manage to solve the coexistence of food justice imperatives and economical ones in their business models. Thanks to a qualitative study, we propose and discuss a typology of business models for the food justice.
Les questions de l’accès à l’alimentation de qualité pour tous et de justice alimentaire constituent un impératif d’action publique, politique et académique. L’objectif de notre contribution est d’explorer comment des organisations se saisissent des enjeux de justice alimentaire à travers leurs modèles d’affaires. À partir d’une enquête qualitative, nous proposons et discutons une typologie de modèles d’affaires favorisant la justice alimentaire.
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Lanciano, Lapoutte et Saleilles_2019_What business models for food justice.pdf (1.04 Mo) Télécharger le fichier
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Dates et versions

hal-02429429 , version 1 (28-01-2020)

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Citer

Emilie Lanciano, Alexandrine Lapoutte, Séverine Saleilles. What business models for food justice?. Systèmes alimentaires / Food Systems, 2019, 2019 (4), pp.159-183. ⟨10.15122/isbn.978-2-406-09829-4.p.0159⟩. ⟨hal-02429429⟩
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