Territorial Food Systems and Wine: the choice of the "local" in the context of the "Ecological Mutation" of Agricultural Law and Policy
I sistemi alimentary territoriali e il vino: la scelta del «locale» nel contesto della «mutazione ecologica» del diritto e della Politica Agricola
Résumé
Whereas the discussion on the need to eat locally is taking on a new dimension with the climate emergency, it is not totally excluded that some winegrowers make the choice of "local". This bet, based on the viability of viticulture production and marketing system firmly focused on local consumption, is part of the current thinking on Territorialized Food Systems. Its success seems a priori assured given the undetachable links between the territory, the terroir, the rural community and wine. Yet, in analysis, this link between wine and territory is more ambivalent than it seems. In this context, we must ask how and why to integrate wine in the SAT.
A l’heure où la discussion sur la nécessité de manger local prend une nouvelle ampleur avec l’urgence climatique, il n’est pas totalement exclu que certains viticulteurs fassent le choix du « local ». Ce pari, fondé sur la viabilité d’un système de production et de commercialisation viticole résolument tourné vers la consommation locale, s’inscrit dans la réflexion actuelle sur les systèmes alimentaires territorialisés (SAT). Sa réussite semble a priori assurée vu les liens indétachables entre le territoire, le terroir, la communauté rurale et le vin. Pourtant, à l’analyse, ce lien entre vin et territoire s’avère plus ambivalent qu’il n’y parait. Dans ce contexte, il faut donc se demander comment et pourquoi intégrer le vin dans les SAT.
In un momento in cui la discussione sulla necessità di mangiare localmente sta assumendo una nuova dimensione con l'emergenza climatica, non è del tutto escluso che alcuni viticoltori facciano la scelta del "locale". Questa scommessa, basata sulla fattibilità di un sistema di produzione e di commercializzazione viticola fortemente incentrato sul consumo locale, fa parte dell'attuale pensiero sui “Sistemi Alimentari Territorializzati” (SAT). Il suo successo sembra assicurato a priori, dati i legami inscindibili tra il territorio, il “terroir”, la comunità rurale e il vino. Tuttavia questo legame tra vino e territorio è più ambivalente di quanto sembri. In questo contesto, dobbiamo chiederci come e perché integrare il vino nei SAT.
Sommario:
1- Introduzione – 2. L'emergere dei sistemi alimentari territoriali – 3. L'ambivalenza territoriale del vino – 3.1 Territorio locale e vite: rapporti conviviali – 3.2 Territorio locale e vite: rapporti conflittuali– 4 - Il vino nei SAT per rispondere alla “mutazione ecologica” del diritto e della politica agricola