La restauration hors domicile : un débouché pour l'industrie agro-alimentaire - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Revue de l'Observatoire des IAA Année : 2000

La restauration hors domicile : un débouché pour l'industrie agro-alimentaire

Résumé

Cet article fait suite à un projet d'étude réalisé dans le cadre de la formation à l'INSFA. Alors que la grande distribution est un secteur d'activité largement concentré (les 5 premières centrales d'achat réalisent environ 90 % de la distribution des produits alimentaires en volume), celui de la Restauration Hors-Domicile - RHD - est actuellement en pleine évolution. Avec un taux de croissance de 10 % par an, il devient un marché prometteur et spécifique pour les entreprises agro-alimentaires qui y réalisent déjà 80 milliards de francs de chiffre d'affaires, pour un chiffre d'affaires global de 810 milliards de francs.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02381910 , version 1 (26-11-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02381910 , version 1
  • PRODINRA : 489086

Citer

Fabien Gourvennec, Christophe Gidouin, Valérie Marquant, Xavier Masse, Rodolphe Pierre, et al.. La restauration hors domicile : un débouché pour l'industrie agro-alimentaire. Revue de l'Observatoire des IAA, 2000, 59, pp.7-12. ⟨hal-02381910⟩
78 Consultations
0 Téléchargements

Partager

More