Moisture diffusivity and drying kinetic equation of convective drying of grapes - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue Journal of Food Engineering Année : 2002

Moisture diffusivity and drying kinetic equation of convective drying of grapes

S. Azzouz
  • Fonction : Auteur
Université de Tunis El Manar
A. Guizani
  • Fonction : Auteur
Université de Tunis El Manar
W. Jomaa
Transferts, écoulements, fluides, énergétique
A. Belghith
  • Fonction : Auteur
Laboratoire des Transferts de Chaleur et de Masse

Domaines

Mécanique [physics] Sciences de l'ingénieur [physics]

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https://hal.science/hal-02379696

Soumis le : lundi 25 novembre 2019-18:09:57

Dernière modification le : lundi 5 juin 2023-16:52:11

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Dates et versions

hal-02379696 , version 1 (25-11-2019)

Identifiants

Citer

S. Azzouz, A. Guizani, W. Jomaa, A. Belghith. Moisture diffusivity and drying kinetic equation of convective drying of grapes. Journal of Food Engineering, 2002, 55 (4), pp.323-330. ⟨10.1016/S0260-8774(02)00109-7⟩. ⟨hal-02379696⟩

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