Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2004
Wahbi JOMAA : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02379694
Soumis le : lundi 25 novembre 2019-18:09:50
Dernière modification le : lundi 5 juin 2023-16:52:11
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02379694 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2003.09.017
Citer
A. Talla, J.-R. Puiggali, W. Jomaa, Y. Jannot. Shrinkage and density evolution during drying of tropical fruits: Application to banana. Journal of Food Engineering, 2004, 64 (1), pp.103-109. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2003.09.017⟩. ⟨hal-02379694⟩
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