La Pologne est l'un des pays d'Europe de l'Est candidats à une accession à l'Union européenne, qui rencontre de graves problèmes de restructuration agricole. L'article étudie l'efficacité technique, en 2000, d'exploitations agricoles individuelles polonaises spécialisées en élevage et en grandes cultures. L'efficacité est estimée par la méthode de frontière stochastique, et sa variabilité statistique évaluée par la construction d'intervalles de confiance. L'article examine également les déterminants de l'efficacité. Les résultats obtenus pas la méthode de frontière stochastique sont comparés avec ceux obtenus par la méthode de Data Envelopment Analysis (DEA). En moyenne, l'efficacité technique des exploitations d'élevage est supérieure à celle des exploitations de grandes cultures. Pour les deux spécialisations, la relation entre l'efficacité et la taille des exploitations est positive : les grandes exploitations sont les plus efficaces. Les résultats obtenus par la méthode de frontière stochastique sont généralement confirmés par la méthode DEA. La qualité de la terre et le degré d'intégration dans les marchés d'aval sont d'importants déterminants de l'efficacité. La faible éducation est un obstacle majeur à l'efficacité, en particulier pour les exploitations de grandes cultures. De plus, celles-ci utilisent beaucoup les marchés de facteurs (terre et travail), alors que les exploitations d'élevage utilisent plutôt leurs propres terres et le travail familial.