Prediction of thermal conductivity and specific heat of native maize starch and comparison with hydrothermal treated starch
Aklouche Leila
(1)
,
Jean-Yves Monteau
(2, 3)
,
Sid-Ahmed Rezzoug
(1)
,
Thierry Maugard
(4)
,
Luc Guihard
(2, 3)
,
Cohendoz Stephane
(1)
,
Maache-Rezzoug Zoulikha
(1)
1
LaSIE -
Laboratoire des Sciences de l'Ingénieur pour l'Environnement - UMR 7356
2 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
3 Oniris VetAgroBio - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
4 LIENSs - LIttoral ENvironnement et Sociétés
2 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
3 Oniris VetAgroBio - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
4 LIENSs - LIttoral ENvironnement et Sociétés
Jean-Yves Monteau
- Fonction : Auteur
- PersonId : 16729
- IdHAL : jean-yves-monteau
- ORCID : 0000-0002-8025-8823
- IdRef : 033022178
Sid-Ahmed Rezzoug
- Fonction : Auteur
- PersonId : 1071277
Thierry Maugard
- Fonction : Auteur
- PersonId : 767768
- IdHAL : thierrymaugarduniv-lrfr
- ORCID : 0000-0002-9196-7780
- IdRef : 100516327