Activité enzymatique sur les lipides végétaux : combinaison de mesures interfaciales à l'échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l'échelle de l'objet (μm) [Defense 13.10.2022]
Activité enzymatique sur les lipides végétaux : combinaison de mesures interfaciales à l'échelle moléculaire (nm) et de mesures cinétiques de dégradation à l'échelle de l'objet (μm) [Soutenance 13.10.2022]
Résumé
supervisors Véronique Vié (department of soft matter) and Claire Bourlieu
sous la direction de Véronique Vié dans le département matière molle et de Claire Bourlieu