Nous pr ́esentons une m ́ethode de segmentation des art`eres r ́etiniennes dans des images de fond d’oeil de haute r ́esolution, acquises en optique adaptative. Nous e ́ tendons notre approche pr ́ec ́edente de traitement des branches des vaisseaux r ́etiniens a ` la segmentation des bifur- cations, ce qui nous permet d’analyser l’int ́egralit ́e de l’arbre vasculaire. Diff ́erents biomarqueurs caract ́erisant le flux sanguin sont extraits de l’estimation des diam`etres des branches aux bifurcations. Les r ́esultats exp ́erimentaux montrent que la pr ́ecision de notre approche se situe dans la plage de variabilit ́e intra- et inter-utilisateurs, ce qui nous a permis de r ́ealiser une e ́ tude pr ́eliminaire sur les biomarqueurs extraits.