Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution - Archive ouverte HAL
Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution

Résumé

Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-02264360

Soumis le : mardi 6 août 2019-20:08:12

Dernière modification le : mercredi 8 mars 2023-04:39:31

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02264360 , version 1 (06-08-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02264360 , version 1
  • PRODINRA : 455648

Citer

Valérie Monteils, Marie-Pierre Ellies. Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution. La chaîne de la viande bovine, Lavoisier Tec & Doc, 324 p., 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7. ⟨hal-02264360⟩

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