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Chapitre D'ouvrage Année : 2018

Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution

Résumé

Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02264360 , version 1 (06-08-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02264360 , version 1
  • PRODINRA : 455648

Citer

Valérie Monteils, Marie-Pierre Ellies. Critères de qualité recherchés : classement des carcasses et évolution. La chaîne de la viande bovine, Lavoisier Tec & Doc, 324 p., 2018, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2331-7. ⟨hal-02264360⟩
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