Poster De Conférence Année : 2008

Protein interactions in stirred yoghurt

Résumé

Protein interactions in stirred yoghurt. Food colloids 2008 : creating structure, delivering functionality

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hal-02215957 , version 1 (31-07-2019)

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  • HAL Id : hal-02215957 , version 1
  • PRODINRA : 478249

Citer

M Renan, Fanny Guyomarc'H, Véronique Arnoult-Delest, D Paquet, Gérard Brulé, et al.. Protein interactions in stirred yoghurt. Food colloids 2008 : creating structure, delivering functionality, Apr 2008, Le Mans, France. 2008. ⟨hal-02215957⟩
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