Caractérisation du gaspillage alimentaire en restauration scolaire par analyse des flux de matière - Archive ouverte HAL Access content directly
Conference Papers Year : 2019

Caractérisation du gaspillage alimentaire en restauration scolaire par analyse des flux de matière

Abstract

Caractérisation du gaspillage alimentaire en restauration scolaire par analyse des flux de matière. Systèmes alimentaires et villes: interactions, innovations et leviers pour la durabilité
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Dates and versions

hal-02156971 , version 1 (14-06-2019)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02156971 , version 1
  • PRODINRA : 474617

Cite

Lucie Bigue, Renaud Escudié, Barbara Redlingshofer, Christophe Soulard, Stéphane Guilbert. Caractérisation du gaspillage alimentaire en restauration scolaire par analyse des flux de matière. Systèmes alimentaires et villes: interactions, innovations et leviers pour la durabilité, Jan 2019, Juvignac, France. ⟨hal-02156971⟩
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