Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ? - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2018

Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ?

Noëmie Simon
  • Fonction : Auteur
Nathalie Roudier
  • Fonction : Auteur
Christine Bouley
  • Fonction : Auteur
Stephane Walrand

Résumé

Malgré un élan positif mondial favorisant la consommation des légumineuses, le contexte français reste compliqué avec une crise de la production et une fermeture de marchés historiques, bien qu’opportunistes, en alimentation humaine. L’interprofession Terres Univia a souhaité mieux caractériser les connaissances scientifiques mondiales concernant le débouché alimentation humaine pour ces graines. Terres Univia a donc mené le projet BIPROL en collaboration avec l’INRA et Orchidali dans le but d’évaluer les niveaux de connaissance et d’identifier les sujets investis et émergeants sur le pois, le lupin, la fèverole et le soja, légumineuses les plus cultivées en France, pour une utilisation en alimentation humaine, de mieux appréhender les verrous et opportunités pour chacune d’entre elles, et in fine d’en dégager des pistes de recherche et thématiques à développer par la filière. Une analyse bibliométrique de plus de 11000 articles scientifiques publiés au niveau mondial entre 2000 et 2016 a permis d’explorer la place de ces légumineuses en termes de nombre de publications, d’évolution temporelle et de répartition des espèces selon quatre domaines (procédés de transformation/technologies, nutrition/santé, allergénicité, propriétés sensorielles/ acceptabilité consommateur); et d’évaluer la place de la France et de l’Europe dans l’acquisition de connaissances sur ces thématiques, au regard de la production de ces graines et de leur consommation.
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02154416 , version 1 (12-06-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02154416 , version 1
  • PRODINRA : 457366

Citer

Noëmie Simon, Nathalie Roudier, Matteo Lascialfari, Christine Bouley, Marc Anton, et al.. Pois, fèverole, lupin, soja pour l’alimentation humaine : quelle place dans la littérature scientifique mondiale ?. 2. Rencontres Francophones sur les Légumineuses (RFL2), Sep 2018, Toulouse, France. 2018. ⟨hal-02154416⟩
182 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More