Article Dans Une Revue
Comptes Rendus. Chimie
Année : 2010
Stéphanie CASTEX : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02124303
Soumis le : jeudi 9 mai 2019-14:01:21
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:13
Citer
Olivier Cala, Sandy Fabre, Eric Fouquet, Erick Dufourc, Isabelle Pianet. NMR of human saliva protein/wine tannin complexes. Towards deciphering astringency with physico-chemical tools. Comptes Rendus. Chimie, 2010, 13 (4), pp.449-452. ⟨10.1016/j.crci.2010.01.003⟩. ⟨hal-02124303⟩
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