Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food and Bioproducts Processing Année : 2019

Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids

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hal-02119915 , version 1 (22-10-2021)

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Jessica Santos da Silveira, Noël Durand, Stella Lacour, M-P. Belleville, Ana Perez, et al.. Solid-state fermentation as a sustainable method for coffee pulp treatment and production of an extract rich in chlorogenic acids. Food and Bioproducts Processing, 2019, 115, pp.175-184. ⟨10.1016/j.fbp.2019.04.001⟩. ⟨hal-02119915⟩
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