Les performances technico-économiques du béton font de lui le matériau le plus utilisé en construction et le plus fabriqué au monde. Cependant, la quantité de ciment Portland incorporée dans le béton engendre un bilan carbone lourd. Un des leviers pour minimiser la quantité de ciment dans le béton est de réduire le volume de pâte. Pour ce faire, l'optimisation de la compacité du squelette granulaire peut constituer une solution sans affecter les propriétés à court terme (ouvrabilité) et à long terme (résistance et durabilité) du béton. Outre le volume de pâte, sa qualité traduite par son seuil de cisaillement, est une propriété essentielle à l'écoulement du béton. Dans ce contexte, notre travail vise à mettre en place une démarche de formulation de béton avec un volume minimal de pâte. Dans le présent article, l'objectif est d'observer l'influence des paramètres de formulation de la pâte (rapport eau/ciment et dosage en superplastifiant).