Ateliers de transformation collectifs : rôle des proximités dans les stratégies de diversification des agriculteurs
Résumé
In order to achieve new forms of agriculture conforming with social expectations, farmers have undertaken diversification strategies through processing and direct marketing. But, processing products requires important investments which is a major obstacle for barrier the less affluent. To overcome this, several initiatives have been launched to establish collective transformation workshops (ATC). They often refer to a territorial base and rely on local dynamics. So we question the role of proximity in the success of these collective efforts.
Dans la perspective d'explorer de nouvelles formes d'agriculture plus en phase avec les attentes sociales, des agriculteurs ont entrepris des stratégies de diversification entrepreneuriale (Muller et al., 1989). Il s'agit notamment de la transformation des produits agricoles et de leur valorisation par la vente en circuits courts, pour répondre aux demandes sociales d'approvisionnement en produits alimentaires locaux et de qualité, de re-création du lien entre agriculture et territoire, et du développement d'une agriculture durable et de systèmes agro-écologiques (Mondy, Terrieux, 2010).
Fichier principal
Gafsi et Terrieux- ATC rôle des proximités.pdf (254.68 Ko)
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