Article Dans Une Revue
Journal of Agricultural and Food Chemistry
Année : 2009
Manuel DORNIER : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02046622
Soumis le : vendredi 22 février 2019-17:32:30
Dernière modification le : jeudi 17 octobre 2024-12:02:03
Citer
Mady Cissé, Fabrice Vaillant, Oscar Acosta, Claudie Dhuique-Mayer, Manuel Dornier. Thermal Degradation Kinetics of Anthocyanins from Blood Orange, Blackberry, and Roselle Using the Arrhenius, Eyring, and Ball Models. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (14), pp.6285-6291. ⟨10.1021/jf900836b⟩. ⟨hal-02046622⟩
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