Article Dans Une Revue
Journal of Food Engineering
Année : 2017
Nawel Achir : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02031917
Soumis le : mercredi 20 février 2019-10:50:38
Dernière modification le : jeudi 6 juin 2024-14:28:16
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-02031917 , version 1
- DOI : 10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011
Citer
Carla Corrales, Nawel Achir, Nelly Forestier, Marc Lebrun, Isabelle Maraval, et al.. Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds ( Crescentia alata K.H.B). Journal of Food Engineering, 2017, 212, pp.283-290. ⟨10.1016/j.jfoodeng.2017.06.011⟩. ⟨hal-02031917⟩
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