Effects of muscle texture on ultrasonic measurements - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue J Food Chem Année : 2000

Effects of muscle texture on ultrasonic measurements

Saïd Abou El Karam
K. Suchorski
  • Fonction : Auteur
B. Buquet
  • Fonction : Auteur
P.H. Berge
  • Fonction : Auteur
J. Culioli
  • Fonction : Auteur
Philippe Delachartre
O. Basset
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01986454 , version 1 (18-01-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01986454 , version 1

Citer

Saïd Abou El Karam, K. Suchorski, B. Buquet, P.H. Berge, J. Culioli, et al.. Effects of muscle texture on ultrasonic measurements. J Food Chem, 2000, 69 (4), pp.447\textendash455. ⟨hal-01986454⟩
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