Preparation of angiotensin-I-converting enzyme inhibitory hydrolysates from unsupplemented caprine whey fermentation by various cheese microflora - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue International Dairy Journal Année : 2006

Preparation of angiotensin-I-converting enzyme inhibitory hydrolysates from unsupplemented caprine whey fermentation by various cheese microflora

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Biochimie [q-bio.BM]

Ingrid Arnaudin  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Identifiants

  • HAL Id : hal-01967788 , version 1

Citer

Sandrine Didelot, Stéphanie Bordenave-Juchereau, Eric Rosenfeld, Ingrid Fruitier-Arnaudin, Jean-Marie Piot, et al.. Preparation of angiotensin-I-converting enzyme inhibitory hydrolysates from unsupplemented caprine whey fermentation by various cheese microflora. International Dairy Journal, 2006, 16 (9), pp.976-983. ⟨hal-01967788⟩

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