Traditionnalité, Traditionnalité perçue : proposition d’un concept pour les produits alimentaires - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Traditionnalité, Traditionnalité perçue : proposition d’un concept pour les produits alimentaires

Résumé

Revisiter les produits traditionnels est souvent problématique pour les entreprises agroalimentaires concernées. Les recherches conduites en marketing sur des produits traditionnels ne permettent pas d’appréhender la perception du caractère traditionnel des produits alimentaires par les consommateurs. Pourtant, la définition de la traditionnalité perçue par le consommateur permettrait d’identifier les barrières à l’innovation pour ce type de produit. L’objet de notre recherche est ainsi d’appréhender le concept de traditionnalité perçue à partir d’une revue de littérature. Elle montre que l’association entre le rituel et l’objet est un élément constitutif de la traditionnalité.
La traditionnalité des produits alimentaires (PDF Download Available). Available from: https://www.researchgate.net/publication/291808768_La_traditionnalite_des_produits_alimentaires [accessed Feb 22 2018].

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01963436 , version 1 (21-12-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01963436 , version 1
  • OKINA : ua16812

Citer

Georgina Gonzalez-Hemon, Gaëlle Pantin-Sohier, Jean-Marc Ferrandi. Traditionnalité, Traditionnalité perçue : proposition d’un concept pour les produits alimentaires. 14èmes Journées Normandes de la Consommation, Colloque Société et Consommation, 2015, Angers, France. ⟨hal-01963436⟩
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