Cet ouvrage collectif traite l’alimentation du point de vue des politiques publiques, des organisations en charge d’éducation, de prévention, des consommateurs et des patients. Dans un contexte où l'alimentation est devenue un enjeu majeur de santé publique, l'ouvrage aborde les pratiques informationnelles des consommateurs ainsi que celles des professionnels concernés par la nutrition, analyse les stratégies de communication des acteurs, la diffusion et l’usage de l’information sur l’alimentation pour la santé.