Transformation du Muscle en Viande, maturation et conservation des viandes
Résumé
Transformation du Muscle en Viande, maturation et conservation des viandes
Archive Ouverte ProdInra : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01950455
Soumis le : lundi 10 décembre 2018-20:06:05
Dernière modification le : mardi 24 septembre 2024-12:41:44