Assessment of ciders typicality characterisation through odorant volatile compounds - Archive ouverte HAL
Poster De Conférence Année : 2008

Assessment of ciders typicality characterisation through odorant volatile compounds

Angélique Villière
École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
Gaëlle Arvisenet
CV
Thierry Sérot
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 896494
  • IdRef : 121620441
Carole Prost

Domaines

Chimie Chimie analytique Sciences de l'ingénieur [physics] Sciences agricoles Ingénierie des aliments

Angélique Villière  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-01943302

Soumis le : lundi 3 décembre 2018-16:52:05

Dernière modification le : mardi 27 août 2024-12:49:38

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01943302 , version 1 (03-12-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01943302 , version 1

Citer

Angélique Villière, Gaëlle Arvisenet, Thierry Sérot, Carole Prost. Assessment of ciders typicality characterisation through odorant volatile compounds. 12th International Weurman Flavour Research Symposium - Expression of Multidisciplinary Flavour Science, Jul 2008, Interlaken, France. ⟨hal-01943302⟩

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