Article Dans Une Revue
Journal of Functional Foods
Année : 2018
Catherine Charcosset : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01939882
Soumis le : jeudi 29 novembre 2018-19:11:57
Dernière modification le : mercredi 7 février 2024-15:42:07
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01939882 , version 1
Citer
Elissa Ephrem, Amal Najjar, Catherine Charcosset, Hélène Greige-Gerges. Encapsulation of natural active compounds, enzymes, and probiotics for fruit juice fortification, preservation, and processing: An overview. Journal of Functional Foods, 2018, 48, pp.65-84. ⟨hal-01939882⟩
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