Le bois est un matériau de construction souple et hygroscopique. La maîtrise des déformations différées sous charges des structures bois est nécessaire dans une approche d’ingénierie. La diffusion de l’eau dans le bois, comme l’influence des conditions hygrothermiques sur ses propriétés viscoélastiques, ont fait l’objet de nombreuses études. Cependant, ces développements expérimentaux ou de simulation sont aujourd’hui principalement limités aux bois de résineux. Ce travail de thèse, réalisé dans le cadre du projet ANR EFEUR5, a pour objectif de proposer une caractérisation complète de la sensibilité aux conditions d’ambiance d’essences de feuillues très présentes en France : chêne, hêtre, peuplier. Une identification par essence des propriétés de diffusion, et des essais de comportement différé à l’échelle métrique permettent d’alimenter des modèles mécaniques de comportement long terme implémentés dans le logiciel de calcul éléments finis tel que Cast3M.