La fouille menée sur le site de l’Issart à Naucelle (Aveyron) a mis au jour un établissement rural du I^er s. apr. J. C. Celui-ci se compose de deux bâtiments et d’un important four. L’édifice principal de 136 m² de superficie possédait sans doute un étage. Il associe des pièces à vocation domestique – dont une vaste salle à abside – à des espaces utilitaires. Le second bâtiment consiste en une modeste annexe. Quant au four, implanté à l’écart, il correspond à une structure de cuisson semi-enterrée étroitement intégrée à un petit édifice de 22 m² bâti avec soin. Le four proprement dit présente une chambre circulaire de 2 m de diamètre couverte par une voûte en encorbellement. Il est bâti au moyen de tegulae liées à l’argile. Cette structure est à assimiler à un four à pain de grande capacité. La présence de ce four associée à la proximité de la voie Segodunum-Tolosa laisse en définitive penser que le site de l’Issart a sans doute constitué un établissement d’accueil de voyageurs.