X-ray microtomography to study the baking of bread. A dynamic approach to follow crust and crumb formation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 2016
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01928544 , version 1 (20-11-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01928544 , version 1

Citer

Sylvie Chevallier, Olivier Rouaud, Vanessa Jury. X-ray microtomography to study the baking of bread. A dynamic approach to follow crust and crumb formation. Bruker Micro-CT User Meeting 2016, May 2016, Mondorf-les-Bains, Luxembourg. ⟨hal-01928544⟩
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