Article Dans Une Revue
Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies
Année : 2013
michel havet : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01902425
Soumis le : mardi 23 octobre 2018-15:22:12
Dernière modification le : mardi 27 août 2024-12:49:26
Citer
E. Xanthakis, Michel Havet, S. Chevallier, J. Abadie, A. Le-Bail. Effect of static electric field on ice crystal size reduction during freezing of pork meat. Innovative Food Science & Emerging Technologies / Innovative Food Science and Emerging Technologies , 2013, 20, pp.115 - 120. ⟨10.1016/j.ifset.2013.06.011⟩. ⟨hal-01902425⟩
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