Article Dans Une Revue
Techniques et culture
Année : 2018
Emilien Schultz : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01873345
Soumis le : jeudi 13 septembre 2018-10:54:50
Dernière modification le : samedi 7 octobre 2023-21:36:24
Citer
Renaud Debailly, Christophe Lavelle, Émilien Schultz. Conserver un aliment vivant. Entretien et circulation d’un ferment : le cas du kéfir. Techniques et culture, 2018, 69, pp.180 - 183. ⟨10.4000/tc.8971⟩. ⟨hal-01873345⟩
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