La culture des plantes, qui se diversifie, nous permet de nous intéresser aux problématiques liées à la circulation, à la production, et aux usages des végétaux. Les thèmes qui nous intéressent ici sont ceux qui interférent avec les questionnements fondamentaux de la botanique : la variabilité et l’hérédité, en tant que mécanismes à l’œuvre dans la diversité. C'est pourquoi, nous avons choisi l’exemple des rosiers, entre 1780 et 1860, moment où leur sélection dans les cultures présente le changement le plus radical.