Création d’une filière jus de raisin. Partie 2/3 : Évaluation qualitative physico-chimique et sensorielle des jus de raisins aux caractéristiques prédéfinies - Archive ouverte HAL
Article Dans Une Revue La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques Année : 2016

Création d’une filière jus de raisin. Partie 2/3 : Évaluation qualitative physico-chimique et sensorielle des jus de raisins aux caractéristiques prédéfinies

Alain Samson
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204608
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Mélanie Veyret
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204956
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Soline Caille
Sciences Pour l'Oenologie
Jean Marc Souquet
  • Fonction : Auteur
Sciences Pour l'Oenologie
Veronique Cheynier
Sciences Pour l'Oenologie
CV
Aurélie Sivry
  • Fonction : Auteur
Foulon Sopagly Sas

Résumé

Création d’une filière jus de raisin. Partie 2/3 : Évaluation qualitative physico-chimique et sensorielle des jus de raisins aux caractéristiques prédéfinies

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-01837812

Soumis le : jeudi 12 juillet 2018-20:41:43

Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:27:50

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01837812 , version 1 (12-07-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01837812 , version 1
  • PRODINRA : 379606

Citer

Alain Samson, Mélanie Veyret, Soline Caille, Jean Marc Souquet, Veronique Cheynier, et al.. Création d’une filière jus de raisin. Partie 2/3 : Évaluation qualitative physico-chimique et sensorielle des jus de raisins aux caractéristiques prédéfinies. La revue des œnologues et des techniques vitivinicoles et œnologiques, 2016, 158, pp.17-21. ⟨hal-01837812⟩

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