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Communication Dans Un Congrès Année : 2013

Influence of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking conditions using a Box-Behnken design

Jean-Roch Mouret
Isabelle Sanchez
Jean-Marie Sablayrolles
Sylvie Dequin

Résumé

Influence of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking conditions using a Box-Behnken design. 5. Conference on Physiology of Yeast and Filamentous Fungi
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Dates et versions

hal-01837712 , version 1 (06-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01837712 , version 1
  • PRODINRA : 274369

Citer

Stéphanie Rollero, Jean-Roch Mouret, Isabelle Sanchez, Anne Ortiz-Julien, Jean-Marie Sablayrolles, et al.. Influence of nutrients and temperature on the production of fermentative aromas in winemaking conditions using a Box-Behnken design. 5. Conference on Physiology of Yeast and Filamentous Fungi, Jun 2013, Montpellier, France. ⟨hal-01837712⟩
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