Interfacial behavior of plant based proteins - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Interfacial behavior of plant based proteins

Alexandre Poirier
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1028642
Laboratoire Charles Coulomb
Amélie Banc
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Laboratoire Charles Coulomb
CV
Antonio Stocco
Institut Charles Sadron
CV
Martin In
Laboratoire Charles Coulomb
Laurence Ramos
Laboratoire Charles Coulomb
CV

Résumé

**

Domaines

Matière Molle [cond-mat.soft]

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https://hal.science/hal-01774583

Soumis le : lundi 23 avril 2018-17:00:45

Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:11

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01774583 , version 1 (23-04-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01774583 , version 1

Citer

Alexandre Poirier, Amélie Banc, Antonio Stocco, Martin In, Laurence Ramos. Interfacial behavior of plant based proteins. Food colloids 2018, Apr 2018, Leeds, United Kingdom. ⟨hal-01774583⟩

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