Systèmes alimentaires urbains : comment réduire les pertes et gaspillages ? - Archive ouverte HAL Access content directly
Reports (Technical Expertise Report) Year : 2016

Systèmes alimentaires urbains : comment réduire les pertes et gaspillages ?

Abstract

L’Inra a conduit une étude prospective sur les 10 à 15 prochaines années sur l’optimisation des usages alimentaires et la réduction du gaspillage en ville. L’étude a été menée à la demande de la direction scientifique de l’Inra « Alimentation et bioéconomie », pour identifier des besoins de recherche en amont de la programmation des recherches L’étude présentée ici suggère qu’une attention particulière doit être portée à la cohérence entre des actions visant à réduire les pertes et les gaspillages et des politiques ou des normes visant la sécurité sanitaire des produits ou la santé des personnes et de l’environnement. Par ailleurs, il est à noter que les mesures en faveur de nouvelles filières économiques basées sur la valorisation des déchets pourraient freiner la mise en œuvre de politiques de prévention de la génération à la source de ces déchets.
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Dates and versions

hal-01743979 , version 1 (26-03-2018)

Identifiers

Cite

Stéphane Guilbert, Barbara Redlingshofer, Claire Fuentes, Mélanie Gracieux. Systèmes alimentaires urbains : comment réduire les pertes et gaspillages ?. [Rapport de recherche] Institut National de la Recherche Agronomique. 2016, 88 p. ⟨hal-01743979⟩
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