Quelle conduite des porcs en élevage pour quel potentiel antioxydant des tissus ? - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Quelle conduite des porcs en élevage pour quel potentiel antioxydant des tissus ?

Résumé

Quelle conduite des porcs en élevage pour quel potentiel antioxydant des tissus ?. Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?

Domaines

Biologie animale

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https://hal.science/hal-01710365

Soumis le : jeudi 15 février 2018-20:04:26

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:37

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Dates et versions

hal-01710365 , version 1 (15-02-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01710365 , version 1
  • PRODINRA : 421991

Citer

Florence Gondret. Quelle conduite des porcs en élevage pour quel potentiel antioxydant des tissus ?. Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France. ⟨hal-01710365⟩

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