Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ? - Archive ouverte HAL
Communication Dans Un Congrès Année : 2018

Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ?

Résumé

Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ?. Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?

Domaines

Biologie animale Alimentation et Nutrition

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https://hal.science/hal-01710362

Soumis le : jeudi 15 février 2018-20:04:22

Dernière modification le : mardi 26 mars 2024-14:32:21

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01710362 , version 1 (15-02-2018)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01710362 , version 1
  • PRODINRA : 421992

Citer

Florence Gondret, Bénédicte Lebret. Comment l'alimentation (niveau alimentaire, nature des matières premières dont co-produits) influence la composition et la qualité des gras ?. Comment le tissu gras détermine la qualité sensorielle et nutritionnelle des viandes et des charcuteries-salaisons ? Quelles actions mettre en oeuvre en élevage ?, Jan 2018, Rennes, France. ⟨hal-01710362⟩

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