L'objet de cette communication est de discuter de deux problèmes récurrents, dans les travaux sur la sobriété et les modes de vie, avec d'un côté l'école bourdieusienne qui focalise sur les habitus et la hiérarchie sociale des modes de consommation, stratifiée suivant la détention de capitaux symboliques qui confèrent la reconnaissance, dans une vision plutôt statique de l'ordre social, et de l'autre l'école tourainienne, ou dérivée, qui s'intéresse plutôt à la portée des mouvements sociaux, au changement social, mais laisse assez largement de côté la question de la stratification et de la hiérarchie. Un premier problème réside dans l'articulation de la structure, caractérisée par son inertie, et du changement, qui représente la mobilité et l'éphémère, à l'opposé. C'est un problème qui connaît diverses solutions théoriques, depuis la lutte des classes jusqu'à l'entrepreneur de cause et la structure des opportunités politiques développées par Tilly et qui a connu un grand succès. La question de la domination est le second problème que nous voudrions aborder à l'aide de Sartre. Ce problème de la sobriété nous permet de proposer un modèle d'interprétation dont nous pensons qu'il lève certaines difficultés rencontrées avec les cadres théoriques proposés, tout en les articulant. Dépasser en conservant, comme dirait Hegel et Marx à sa suite.