Barres céréalières - Evolution du secteur entre 2010 et 2016 - Rapport détaillé.
Résumé
L'étude d'évolution du secteur des Barres céréalières porte sur 172 références collectées par l'Oqali en 2010 et 181 collectées en 2016. Ces références ont été classées en 6 familles de produits dont 4 ont pu faire l'objet de tests statistiques.
Cette étude montre que l'offre de produits de ce secteur est similaire les deux années d'étude, en termes de segments de marché et de familles de produits.
De plus, l'évolution de l'information nutritionnelle est peu marquée entre 2010 et 2016 car celle-ci était déjà bien développée en 2010.
En termes de composition nutritionnelle, toutes les évolutions significatives observées sur ce secteur vont dans le sens des recommandations nutritionnelles. En particulier, on observe un effort généralisé vers une diminution des teneurs en sel ainsi que des diminutions significatives des teneurs en acides gras saturés.
A noter que la majorité des évolutions observées à l'échelle des familles sur les données pondérées par les parts de marché vont dans le même sens mais sont de moins grande ampleur que les évolutions significatives observées sur les données sans pondération.
Fichier principal
2017_Narayanane_Barres_cerealieres_evolution_secteur_ entre 2010 et 2016_rapport detaille.pdf (5.56 Mo)
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