Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration kinetics \textbar Servie des bactéries lactiques soumises à la déshydratation : Importance de la cinétique de déshydratation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Lait Année : 1998

Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration kinetics \textbar Servie des bactéries lactiques soumises à la déshydratation : Importance de la cinétique de déshydratation

Résumé

no abstract
Fichier non déposé

Dates et versions

hal-01668050 , version 1 (19-12-2017)

Identifiants

  • HAL Id : hal-01668050 , version 1

Citer

Isabelle Poirier, Pierre-André Marechal, Patrick Gervais. Viability of lactic bacteria submitted to dehydration: Importance of the dehydration kinetics \textbar Servie des bactéries lactiques soumises à la déshydratation : Importance de la cinétique de déshydratation. Lait, 1998, 78 (1), pp.173--180. ⟨hal-01668050⟩
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