Para mejorar su sostenibilidad, viticultura debería aumentar la prestación de servicios ecosistémicos para reducir su uso de insumos y el impacto ambiental resultante, manteniendo un alto desempeño socioeconómico. Las funciones del suelo en relación con sus propiedades físicas, químicas y biológicas pueden ser reguladas por un manejo adecuado del suelo. Cubiertas vegetales brindan servicios ecosistémicos tales como protección de suelos, mejor infiltración del agua y fijación de nitrógeno. Sin embargo, para combinar prestación de servicios y producción de uva, el manejo de cubiertas vegetales debe adaptarse a las variaciones climáticas y a los objetivos de producción. Las plagas y enfermedades pueden ser reguladas por varias técnicas, incluyendo el control del desarrollo vegetativo de la uva. La evaluación de los daños debidos a plagas y enfermedades y sus consecuencias sobre las pérdidas de rendimiento es un componente clave del diseño de estrategias alternativas de protección de cultivos. Este conocimiento proporciona pistas para diseñar estrategias de manejo con bajo uso de pesticidas y alto desempeño agroecológico. Una red nacional francesa de experimentos ha cuantificado la reducción del uso de pesticidas con sistemas de apoyo a la decisión, control biológico ovariedades resistentes. El desafío presente es diseñar viñedos agroecológicos que combinan innovaciones en manejo y organización espacial a los niveles del campo, de la granja y del paisaje.